Le leader pionnier du Miller Outdoor Theatre annonce le rappel après le match

Jul 09, 2023

Chris occupe le devant de la scène

Chris Berger Le temps passé au restaurant est peut-être terminé (pour l'instant), mais le lauréat du James Beard Award a trouvé de nombreuses façons d'occuper son temps. Déjà occupé en tant que fondateur de la Southern Smoke Foundation, de sa prochaine émission télévisée sur KPRC et de la rédaction de chroniques sur le vin pour CultureMap, Shepherd ajoutera bientôt l'animation d'une série de conférences à ses responsabilités.

Réalisé en partenariat avec Stages, leDe la table à la scène La série verra Shepherd s'entretenir avec une gamme de personnalités culinaires locales et nationales. Ça démarre le lundi 25 septembre avec le légendaire restaurateur de HoustonJohnny Carrabba . Chef célèbreDavid Chang, écrivain culinairePriya Krishna, et légende du barbecueAaron Franklin apparaîtra également au cours de la saison. Les locaux incluent la fondatrice de Lucille's HospitalityChris Williams, une table ronde sur le barbecue avec trois meilleurs pitmasters et le lauréat des CultureMap Tastemaker Awards Chef de l'annéeAaron Bludorn . (Voir la programmation complète ci-dessous.)

Shepherd raconte à CultureMap que la série a évolué à partir de son apparition avec un célèbre chef et auteur de livres de cuisineYotam Ottolenghiau Wortham Center en 2022. C’était la première fois que Shepherd agissait en tant qu’intervieweur pour une conversation plutôt qu’en tant qu’invité.

"Nous montons sur scène, avons passé environ une heure, une heure et 20 ensemble", se souvient Shepherd. «Il a dit, tu devrais penser à faire ça. C’est le moment le plus confortable que j’ai jamais ressenti lors d’une interview.

Le partenariat avec Stages est né de sa relation existante avec l'organisation. LIndsey Brown , l'épouse de Shepherd, a représenté Stages en tant que publiciste jusqu'à ce qu'elle accepte un nouveau poste de directrice exécutive de la Southern Smoke Foundation. Après avoir assisté à des spectacles sur place, le chef a réalisé que ce serait l'idéal pour une série de conférences.

« Ce que j'ai vraiment aimé, c'est que c'est si petit et si intime, 260 personnes au maximum. Tout le monde a une bonne place », dit-il.

L'environnement est un peu plus détendu que celui de certaines autres salles de spectacle de la ville. "Je pourrais aller au bar et prendre un verre de vin ou un bourbon sur glace dans un vrai verre, l'emmener au théâtre et l'apprécier comme un adulte - pas dans une tasse", plaisante-t-il.

L'approche de Shepherd lors des entretiens sera tout aussi détendue. Il y voit l'occasion de poser à certains de ses amis des questions qu'il n'a jamais pu poser. Pour les visiteurs qui cherchent à promouvoir un livre de cuisine ou une autre œuvre, avoir une conversation sur Stages nécessite moins de travail – et touche plus de personnes – que d’organiser un dîner de vin dans un restaurant local.

«Je peux avoir des conversations comme celle-ci avec mes amis et cela se transforme en coin de conneries», dit Shepherd. "C'est comme rester assis au bord d'un bar toute la nuit."

Les préventes pour toute la série commencent le vendredi 25 août pour 1 000 $. Les billets pour les spectacles individuels seront mis en vente le 11 septembre au prix de 150 $.

De la table à la scène

25 septembre :Johnny Carrabba1er octobre:Chris Williams11 décembre :Table ronde barbecue avec Greg Gatlin, Leonard Botello IV et Patrick Feges18 décembre :Aaron Bludorn4 mars 2024 :Sarah GruenebergLe premier avril:Aaron Franklin3 juin :David Chang10 juin :Priya Krishna

Chris Shepherd et David Chang discuteront en juin.